Где отведать аппетитное тако в Мехико

Тако - это источник живительной силы для Мексики. Дешевое лакомство из кукурузной тортильи снабжает мексиканцев энергией, и Вы, как голодный бэкпэкер также почувствуете, что оно придает силы и Вам. Если Вы привыкли к легкой закуске типа фаст-фуда, чрезвычайно распространенной еде в Европе и США, то это блюдо может оказаться сюрпризом: начинка, как правило, мясная (извините, вегетарианцы, Мексика в этом плане может явиться сложным вариантом) наверху с кориандром, луком и соусом сальса. В каждом регионе - свой собственный стиль, но Вы обнаружите, что все они представлены в Мехико, пульсирующем сердце мира тако. Размещайтесь в хостеле в Мехико и последуйте нашим советам, которые помогут найти дорогу в рай тако…

Классика в целом по стране

• Традиционные tacos guisados (тако тушеные) с тушеной начинкой из разных блюд, а это может быть что угодно - и тинга, и моле (острый соус). Точки, где продаются тако тушеные, расположены буквально везде в Мехико, но если Вы хотите попробовать самые вкусные, то отправляйтесь в Las Cazuelas в районе Зона Роса.  
• Campechano tacos (тако кампечано) с начинкой из мяса, приготовленного на гриддле, популярно во всей Мексике. Чтобы полакомиться этим вкусным блюдом, отправляйтесь в Los Panchos в Анзурес.  
• Морепродукты и рыба являются начинкой тако во всем прибрежном регионе. В столице Boca del Rio в районе Сан-Рафаэль известен своими тако с морепродуктами.

С севера

• "Северные" tacos a la plancha (тако с гриля) подаются с начинкой из мяса, приготовленного на гриле на древесном угле и их также можно найти в Мехико. Los Parados в районе Колония Рома - отличный выбор.  
• Chilorio tacos (чилориo тако) из штата Синалоа представляют собой блюдо с начинкой из острой свинины. Попробуйте их в Sonora Grill, сети, имеющей несколько ресторанов в метрополисе.

С ценрального региона

• Barbacoa tacos (тако с бараниной) готовятся с использованием барбекю из баранины, тогда как birria tacos (тако с козлятиной) подаются с начинкой из барбекю из козлятины. Заведение El Profe на рынке Хамайка (Mercado Jamaica) известно своими аппетитными тако с бараниной, и местные жители предпочитают Birria Santa Bárbara в Анзурес, где можно отведать тако с козлятиной.  
• Mixiote tacos (мишиоте тако) предлагаются с бараниной, завернутой в листья агавы, закопанная в землю с разведенным сверху огнем. Нанесите визит в Tacomix в районе Колония Рома, чтобы получить наслаждение от блюда. 
• Штат Мичоака подарил миру карнитас (вареная свинина). El Charro на рынке Койоакан (Mercado de Coyoacán) - легендарное заведение, где подают carnitas tacos (карнитас тако).  
• Более смелые гурманы обязательно должны попробовать cabeza tacos (кабеза тако) с мясом из запеченной коровьей головы. Откройте это блюдо для себя в Tacos Lolita в районе Рома Норте.

С юга

• Cochinita pibil tacos (кокчинита пибил тако) из штата Юкотан - это красного цвета тако из приготовленного молочного поросенка, их Вы будете хотеть отведать снова и снова. В Мехико отправляйтесь в El Turix в районе Поланко, чтобы вкусить это блюдо.  

Оригинальные блюда Мехико

• Tacos al pastor (тако ал пастор), вид tacos árabes (тако арабес) из Пуэбла. Шаурма на вертеле с ломтиком ананаса – самый популярный вид тако в Мехико. El Huequito в центре может похвалиться пятьюдесятью годами качественного обслуживания клиентов.  
• Tacos de canasta (тако де канаста) продаются из велосипедной корзины, иногда их называют tacos al vapor (тако ал вапор), так как они находятся в пару, пока велосипедист накручивает километры. Остановите парня на велосипеде или отправляйтесь в Los Especiales в районе Куаутемок, чтобы попробовать их.  

Suadero tacos (суадеро тако) родом из лачуг, и они являются оригинальным блюдом Мехико. Приготовленные из дешевых говяжьих боков они - "выходцы" из трущоб, их едят как богатые, так и бедные. Чтобы насладиться этим "уличным" вкусом и ароматом, идите в Taqueria Jalisco в районе Куаутемок.