Все, что Вы слышали про еду в Гане - неверно (ну, почти все)

Размещено на 22 Апрель 2016

Безопасная, стабильная и англо-говорящая Гана давно заслужила репутацию "ворот в Западную Африку" среди туристов, приезжающих сюда впервые. Эта страна быстро придется Вам по душе. Здешние люди без колебаний одарят Вас улыбкой, музыка - от классического хайлайфа до более новых жанров, таких как азонто и хиплайа - просто феноменальна, пляжи на западном побережье – настоящий рай и, кроме этого, здесь имеются возможности для отличного (требующего определенных усилий) пешего туризма на низкогорье и по переходному тропическому лесу на территории региона Вольта. Кроме этого, Вы сможете найти некоторые поразительно дешевые хостелы, расположенные в отличных местах, особенно, на западных пляжах.

Это все, как говорится, имеется в наличии, но житейская мудрость подсказывает, что есть один главный недостаток: пища. Еда в Гане и ее стоимость в Западной Африке, как известно, считается тяжелой (речь о еде) и непривлекательной (речь о цене). Знатоки и экспаты вздрагивают при упоминании о фуфу или супе из баамии, но насколько это правда и какова тут степень преувеличения? В действительности Гана имеет несколько козырей про запас, и в их число не входит изысканная кухня, но если Вам нравится плотная, острая еда с начинкой, то Вы очень быстро полюбите некоторые ганские блюда и будете скучать по ним, когда Ваше бэкпэкерское путешествие подойдет к концу. Ниже приводим список некоторых блюд, на которые рекомендуем обратить внимание:

1. Цесарка

Хостелы - Цесарка

 

Хотя родина цесарки - Западная Африка, ее можно часть увидеть на великосветских трапезных столах в Европе, и она является секретным оружием Ганы. Попробуйте ее, приготовленную так: обваленную в специях и обжаренную; обмакнутую в легком супе, остром томатном бульоне, который может подаваться в ОЧЕНЬ горячем виде. Это упитанные, мясистые птицы, очень вкусные - можно считать их недостающим звеном между курицей и дичью.

2. Омо-туо и суп из арахиса

Хостелы - Омо-туо
© Copyrights: PapJeff

 

Действительно подходящая еда. Во многих специализирующихся на мясных блюдах заведениях питания эти огромные рисовые шарики и питательный суп из орехов являются блюдом дня по воскресеньям. Они могут с виду быть похожи на фуфу - большие, белые ингредиенты в супе, но омо-туо имеет более грубую консистенцию и аромат, ну, конечно же, риса. Что касается супа из арахиса, то если Вы любите арахисовое масло или ореховый соус, то здесь Вы - в раю.

3. Рагу ред-ред

Хостелы - Рагу ред-ред
© Copyrights: benketaro

 

Это классическое блюдо состоит из двух компонентов: густого рагу из коровьего гороха и порции острого жареного плантайна. Один - хрустящий, другой - гладкий; один - пряной, другой - со сладковатым; один - кремообразный, другой - немного острый. Вы всегда можете добавить кусочек цесарки или курицы, но и без этого данное блюдо довольно питательное и сытное.

Можете заказать и аборбой (земляной орех бамбарский) - рагу, которое обычно едят с щепоткой сахара. Деликатес, но не такой популярный, как ред-ред.

4. Рис с курицей (Жолоф райс)

Хостелы - Рис с курицей (Жолоф райс)
© Copyrights: Charles Haynes

 

Это блюдо включено в список не потому, что его придумали в Гане (несколько западноафриканских стран утверждают, что именно они изобрели его, но никаких убедительных доказательств этому нет), а потому, что Вы видите его везде, и оно - вкусное. Смесь риса, лука, овощей, зажаренных и подрумянившихся на используемом повсеместно пальмовом масле. Это классический гарнир к запеченному мясу, его также можно приправить шито, горячим соусом из черного перца, а для аромата добавить имбирь и сушеную рыбу.

 

5. Ваакие

Хостелы - Ваакие
© Copyrights: Mac-Jordan Degadjor

 

Название блюда произносится "ваа-кие" - эта смесь из риса и бобов, как правило, предлагается в придорожных ларьках, и ее можно кушать в любое время дня (хотя чаще всего это блюдо едят на завтра и обед). В случае с ваакие все дело в приправах - Вы можете к рису и бобам добавить перечный соус, яйца, салат, мясо, лапшу или другой ингредиент, который имеется в наличии. 

6. Фрукты!

Хостелы - Фрукты

 

Даже если Вы никак не можете найти готовое блюдо, которое Вам нравится, то в Гане Вы в прямом смысле слова будете окружены чудесными плодами манго, папайи и ананаса, а также крошечными, невероятно сладкими бананами. Прибавьте сюда еще и свежие кокосы, которые продаются абсолютно везде, и жизнь начнет налаживаться для любителей фруктов. Если в Вашем хостеле можно выбрать между свежими фруктами и приготовленным завтраком, который в Гане чаще всего состоит из дешевых сосисок, пористого белого хлеба, омлета и маленькой порции печеных бобов, то каждый раз делайте выбор в пользу фруктов.